Манная крупа – это измельченные зерна отборной пшеницы. Манка содержит минимальное количество жиров и клетчатки, поэтому она является единственной крупой, которая усваивается в нижнем отделе кишечника и быстро усваивается. Манная крупа, как и практически все крупы (кроме риса, кукурузы, гречихи), содержит большое количество клейковины (глютена). Помимо глютена, манка содержат большое количество фитина, помогающего избежать избытка минеральных веществ в кровяных тельцах, связях и других частях тела, а также может предупреждать рак толстой кишки, снижая окислительный стресс в кишечнике.